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牛奶作为饮料,更应该被称为营养品,但是现在市场上牛奶的名字琳琅满目,我们到底怎样才能选到优质牛奶?其实记住三个字就可以——“灭菌乳”

超市的牛奶大致分三类


①灭菌乳,含乳量100%,蛋白质含量≥2.9%;
②调制乳,含乳量≥80%,蛋白质含量≥2.3%;③乳饮料,含乳量≥30%,蛋白质含量≥1%。而小编推荐选购的大原则就是:灭菌乳>调制乳>乳饮料,如果你单纯想喝牛奶补充营养,乳饮料是不建议选择的。

怎么辨别这三类牛奶?


简单直接的方法就是看品名:名称中含有“纯牛奶”三个字的,属于灭菌乳;
名称叫“XX奶”或“XX牛奶”,但没有饮料字样的,属于调制乳;名称叫“XX牛奶饮品”或者“XX乳饮料”的,属于配置型乳饮料。
为什么要这样选择?


灭菌乳是100%纯牛奶,保留了牛奶最原始的营养元素,同时没有添加其它元素,对普通人来说是最优选。而且灭菌乳的蛋白质含量要求是最高的,不管什么品牌,它只有巴氏灭菌和超高温灭菌两种“纯牛奶”。
相比之下调制乳的名字就“花哨”的多了:舒化奶、高钙奶、早餐奶、儿童奶……都属于调制乳。其实调制乳确实也有它存在的必要性,比如乳糖不耐受人群可以喝调制乳,市场上常见的就是舒化奶。

不过,市面上大多数的调制乳还是不建议选择。
调制奶主打机能类,吸收效果捉襟见肘
是很多机能奶,针对老年人就主打高钙,针对儿童的就宣传添加钙铁锌和DHA等营养元素。现在市面上的高钙奶,一般比普通牛奶的钙含量高20%。但大部分高钙奶额外添加的钙都是碳酸钙,这种钙在人体中的吸收效果并不好。
至于儿童奶中添加的营养成分在奶中含量极少,吸收率更是无从谈起。如果孩子真的需要依靠牛奶来获取营养,那更靠谱的是喝配方奶粉。
很多调制乳会选用复原乳,就是水+奶粉的液体奶
调制乳相比于鲜牛奶,其经受过两次高温,部分营养成分会流失。

还有很多调制乳和乳饮料都存在同样一个问题——添加糖。比如有些人会用早餐奶来代替早餐,其中就添加了糖、谷物、膳食纤维等元素。市面上很多儿童奶也添加了不少白砂糖来吸引孩子
还有很多乳饮料,会打着“钙奶”、“营养”、“益生菌”等旗号,实际那些都不是“奶”,而是“饮料”。看配料表就会发现,有时候水会超过牛奶,排在配料表的第一位,而糖的含量一般都不会低。

我们挑选牛奶时其实主要看他的品名,分清楚是灭菌乳、调制乳还是乳饮料;其次,看配料表,配料表越短越好,纯牛奶都应该是无添加的;
再次,看营养成分表,纯牛奶的蛋白质含量2.9g/100ml是底线,再低的就不要考虑了;

这就是志玲今天和大家分享的挑选牛奶的方法,希望可以对大家今后挑选牛奶有所帮助~

别被各类牛奶“花哨”的名字所蒙蔽,挑好牛奶看这三个字 ...
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